Hej!

Tänkte tipsa om en supergod och enkel och nyttig middag! Curry gryta med kyckling och grönsaker. Brukar göra en stor satsa och ha i matlådor flera dagar. Det var faktisk min pojkväns mamma som intoducerade rätten när jag var i Schweiz så jag ska inte ta åt mig någon ära, haha. Du gör såhär:

Skiva kyckling och stek. Tillsätt kokosmölk, curry och röd curry pasta + salt och peppar. Låt koka ihop ett tag. Skiva sedan de grönsaker du vill ha i, jag brukar ha morötter, zucchini och paprika. Ha sedan i grönsakerna ca 5min innan servering så att de inte blir helt sönderkokta. Jag brukar äta grytan med ris och en skiva stekt ananas. Min favoriträtt at the moment! Tack Rita för detta underbara recept!

Kram/ Lin